不同等級的不銹鋼管（304,430,220等）有什么區別？不同的數字意味著什么（18 / 8,18 / 10,18 / 0等）？我們經常提出這些問題，并希望這篇文章有助于回答這些問題。

不銹鋼的“等級”是指其質量，耐用性和耐溫性。數字（18 / 8,18 / 10等）是不銹鋼的組成，是指產品中鉻和鎳（分別）的含量。

那么，這些數字意味著什么？

18/8和18/10：這是用于食品準備和用餐的兩種最常見的不銹鋼等級，也稱為304型（304級），是300系列的一部分。第一個數字18表示存在的鉻量，第二個數字表示鎳的量。例如，18/8不銹鋼由18％鉻和8％鎳組成。

304級不銹鋼還含有不超過0.8％的碳和至少50％的鐵。鉻將氧氣結合到產品表面以保護鐵免受氧化（生銹）。鎳還可提高不銹鋼的耐腐蝕性。因此，鎳含量越高，不銹鋼越耐腐蝕。

18/0  - 含有可忽略不計的鎳（0.75％），因此具有降低的耐腐蝕性（比18/8或18/10更可能生銹，但質量仍然高）18/0也稱為430型，是400系列的一部分，與300系列不銹鋼不同，是磁性的。

200系列：您經?？梢哉业接?00系列不銹鋼制成的不銹鋼食品容器。這些通常比304級便宜，因為制造商基本上用錳替代鎳。雖然食品安全，但它們不耐腐蝕，不像304級那樣高質量。

不銹鋼餐具怎么樣？

對于餐具，人們常常認為18/10的重量更重。實際上，18/8和18/10的餐具在重量方面沒有區別。 18/10的扁平餐具中的額外鎳使其更加堅固（意味著前叉的尖齒更難以來回彎曲）。額外的鎳也使其更加光亮。

不銹鋼炊具怎么樣？

不銹鋼是聚四氟乙烯涂層鋁炊具的絕佳替代品。然而，在爐子或爐灶頂部，單獨的不銹鋼不能提供最佳的加熱，這就是為什么鍋和平底鍋通常由三層結構制成。在不銹鋼煎鍋的情況下，鋁芯夾在兩層18/10不銹鋼之間，允許熱量均勻地分布在鍋上。在這些平底鍋中，鋁根本不與食物發生反應或接觸。